1. Home
  2. Rezept

  3. Bratensoße

Bratensoße

2 Minleicht
Bratensoße - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Fleischknochen vom Schwein und Rind2 kg
Sellerie frisch½ Stück
Karotte1 Stück
Zwiebel2 Stück
Tomatenmark2 EL
Pimentkörner½ TL
Lorbeerblatt1 Stück
Pfefferkörner schwarz½ TL
Paprikapulver edelsüß1 EL
Sojasoße hell1 EL
Wasser1 ½ liter
Rapsöl2 EL
Chinesischer Knoblauch½ Stück
Ingwer3 Stücke
Tomate frisch1 Stück
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Min

  • 1.Die Fleischknochen gut abspülen und mit Küchenkrepp abtrocknen. Karotten, Sellerie und die Zwiebeln schälen und in grob würfeln.

    2.In einem großen Bräter das Öl erhitzen und die Fleischknochen kräftig von beiden Seiten anbraten. Das Gemüse und das Tomatenmark mit anrösten und mit Wasser ablöschen. Die Gewürze hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken. Abkühlen lassen.

    3.Die Fleischknochen herausnehmen. Ein Haarsieb über einen Topf hängen, die Soße hineingießen und abtropfen lassen. Die Soße nochmals aufkochen lassen, bei geöffnetem Deckel die Flüssigkeit reduzieren lassen. So spare ich den Soßenbinder ein.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von B****e
    vom
    Profilbild von B****e

Auch lecker

Kommentare zu „Bratensoße“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich