Waldpilzrisotto mit Kürbis
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rundkornreis | 250 g |
| Pilze frisch gemischt | 250 g |
| Hokkaido-Kürbis | 250 g |
| Jungzwiebel | 1 Bund |
| Zwiebel frisch | 1 |
| Karotten | 2 |
| Parmesan gerieben | 100 g |
| Butter | 2 EL |
| Weißwein | ½ Liter |
| Sahne | ⅛ Liter |
| Sauce Waldpilze Gourmet | 1 Pkg |
| Sz.Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1218 (291)
Eiweiß2,3 g
Kohlenhydrate3,3 g
Fett30 g
Zubereitung
1. Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden, zusammen mit den fein gehackten Zwiebeln in 1 ELButter anschwitzen, Reis dazugeben, kurz mitschwitzen und mit dem Wein und gut 1/2 l Wasser aufgießen. (Heiß) Gourmet SAuce Waldpilze einrühren und ca 20 min. dünsten. Pilze putzen und vierteln,Jungzwiebel in dicke Scheiben, Karotten in kleine Würfel schneiden
2. alles in der restlichen Butter anrösten, unter das Risotto mischen und noch 5 min. weiterdünsten. Zum Schluß den geriebenen Parmesan und Obers einrühren. WICHTIG: immer wieder rühren.
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vom
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