Vollkornreis mit Wok-Hähnchenbrustfilet-Gemüse

Zubereitung

• 1. Vollkornreis nach der Quellreismethode ( Siehe mein Rezept: http://www.kochbar.de/rezept/418459/Reis-kochen.html ) ca. 20 Minuten garen/kochen. Hähnchenbrustfilet in Streifen/Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, vierteln und in Spalten schneiden. Champignons putzen/bürsten und in Scheiben schneiden. Brokkoli putzen, in kleine Röschen schneiden und waschen. Möhren mit dem Sparschäler schälen, mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben und mit dem Messer in dekorative Möhrenblütenscheiben ( ca. 4 mm dick ) schneiden. Ingwer und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Olivenöl ( 1 EL ) im Wok erhitzen und die Hähnchenbrustfiletstreifen/Scheibchen darin kräftig anbraten/pfannenrühren und an den Wokrand schieben. Olivenöl ( 1 EL ) zugeben und nach einander das Gemüse( Knoblauch- und Ingwerwürfel, Zwiebelspalten, Möhrenblüten, Champignonscheiben und Brokkoliröschen ) anbraten/pfannenrühren. Mit Ketchup manis ( 1 EL ) und dunkler Sojasauce würzen. Mit der Hühnerbrühe ( 200 ml ) ablöschen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren. Speisestärke ( 2 EL ) in etwas kalten Wasser anrühren und in den Wok einrühren. Sobald es andickt den Wok vom Herd nehmen. Reis und das Wok-Hähnchenbrustfilet-Gemüse auf zwei Tellern, mit Radieschen garniert, anrichten. Dazu Meersalz aus der Mühle und Pfeffer aus der Mühle zum würzen/nachwürzen reichen.

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  Rezept von MausVoh
  vom 19.07.2014

  
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