Schoko-Biskuitrolle mit Himbeeren

40 Mineinfach
Schoko-Biskuitrolle mit Himbeeren - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Eier4 Stück
Zucker100 g
Zitronenschale gerieben1 EL
Mehl100 g
Kakaopulver4 EL
Joghurt250 g
Sofortgelatine1 Päckchen
Sahne250 g
Himbeeren TK400 g
Puderzucker etwas
Wasser2 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • 1. Eier trennen, dann das Eiweiß steif schlagen. Eigelb Zucker, Zitronenschale und 2 EL Wasser schaumig rühren. Mehl und 2 EL Kakao unterrrühren. Zum Schluß den Eischnee unterheben. Die Teigmasse auf einem mit Backpapier belegten Blech aufstreichen und mit 160 ° Umluft 10 Minuten backen.

    2. Geschirrtuch mit Zucker bestreuen und die heiße Bsikuitplatte darauf stürzen. Backpapier abziehen und die Platte aufrollen. Auskühlen lassen.

    3. Joghurt mit 2 EL Kakaopulver verquirlen. Sofortgelatine untermischen. Sahne steif schlagen mit den Himbeeren vermischen. Sahne-Himbeeren unter die Joghurtmasse heben.

    4. Buiskuit aufrollen mit der Joghurtmasse bestreichen, und natürlich ohne das Tuch, wieder aufrollen. Mit Puderzucker bestreuen.

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