Gorgonzola- Suppe

35 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Birnen frisch6
Sherry trocken250 ml
Frühlingszwiebeln frisch4
Butter80 Gramm
Geflügelbrühe1 ½ Liter
Gorgonzola375 Gramm
Sahne400 ml
Salz etwas
Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

  • 1. Birnen (optisch am besten sind rotschalige) waschen, achten, Kerngehäuse entfernen, in dünne Scheiben schneiden und ca. 10 Minuten in Sherry einlegen. Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden, in Butter andünsten. Brühe hinzugießen, aufkochen und ca. 10 Munten leicht kochen lassen. Gorgonzola in Stücke schneiden, mit der Sahne hinzufügen und unter Rühren zum Schmelzen bringen. Die Birnen incl. Sherry in die Suppe geben, alles noch einmal erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein kulinarisches Gedicht!

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