Ingwer-Linsensüppchen mit Kokosmilch

Name: Ingwer Linsensüppchen mit Kokosmilch - einfach - von philipuss
Total time: 40 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Zwiebel, gehackt; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1 Stück Ingwer, walnussgroß, gehackt; 2 EL Öl; 100 g Möhren, geraspelt; 2 Fleischtomaten, enthäutet und gehackt oder etwas Tomatenpüree; 1 Stange Porree in feinen ringen; 600 ml Gemüsebrühe; 200 g rote Linsen; 1 TL Paprika, edelsüß; 1 TL Curry; 250 g Kokosmilch; Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Cayennepfeffer, Zucker; ev. Kokosrasel zum Garnieren

40 Mineinfach

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Zutaten für 1 Personen

Zutaten für eine Person


Zwiebel, gehackt	1
Knoblauchzehe, gehackt	1
Ingwer, walnussgroß, gehackt	1 Stück
Öl	2 EL
Möhren, geraspelt	100 g
Fleischtomaten, enthäutet und gehackt oder etwas Tomatenpüree	2
Porree in feinen ringen	1 Stange
Gemüsebrühe	600 ml
rote Linsen	200 g
Paprika, edelsüß	1 TL
Curry	1 TL
Kokosmilch	250 g
Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Cayennepfeffer, Zucker	etwas
ev. Kokosrasel zum Garnieren	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch in Öl glasig dünsten, Möhren und Tomaten zugeben und ebenfalls anschwitzen. Alle anderen Zutaten zugeben und ca. 25 Minuten sanft köcheln lassen. Herzhaft mit den Gewürzen und 1 Prise Zucker abschmecken. Dazu passt knuspriges Baguett.
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Rezept von philipuss
vom 28.10.2009

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