Krautschüssel mit feine Bauchstupferla (Schupfnudeln)

Zubereitung

• 1. Kartoffeln weichkochen, abgießen und durch die Kartoffelpresse drücken. Den gekochten Schinken würfeln. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Schinken, Ei Mehl, Salz, abgeriebene Muskatnuss und Petersilie zu der Kartoffelmasse geben und alles gut miteinander vermengen.

  2. Aus dem Teig etwa fingerlange Würstchen formen und in kochendes Salzwasser einlegen und bei schwacher Hitze garen. Sobald sie aufsteigen aus dem Wasser nehmen und in eine gefettete Auflaufform legen. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln und in heißem Öl mit den Speckwürfeln goldbraun braten.

  3. Zwiebel, Speckwürfel und Sauerkraut unter die Kartoffelwürstchen mischen. Mit Sahne übergießen, den Käse darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 - 250 Grad goldgelb überbacken. Guten Appetit

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  Rezept von B****e
  vom 27.10.2009

  
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