Tränchentorte

Zubereitung

• 1. Mehl u. Backpulver mischen, Zucker u. Vanillinzucker zufügen, Butter in kleine Stücke schneiden und auf dem Mehl verteilen. Eigelbe dazugeben, alles gut durchkneten. Ca. 1 Std. kühl stellen, dann eine gefettete Springform mit Mürbeteig auskleiden und eine 5cm hohen Rand dabei hochziehen !

  2. Für die Füllung Zucker, Vanillinzucker, 2 Pck. Vanillepuddingpulver mischen. Den Quark mit der Milch, Ei, Öl und Zitronensaft glattrühren, die Puddingpulvermischung unterrühren. Die Quarkmasse auf den Mürbeteig geben und ca. 60 Min. und bei 175 Grad / Umluft vorbacken.

  3. Für den Baiser, das eiweiß mit 1 Eßl. Zucker fast steif schlagen, dann den übrigen Zucker zufügen und das eiweiß fest steif schlagen. Die Baisermasse auf dem Kuchen verteilen, wieder in den Ofen schieben und so lange weiterbacken bis die Oberfläche goldgelb ist. Dabei karamellisiert der Zucker im Baiser zu kleinen Tröpfchen: DEN TRÄNEN !!!! Gut auskühlen lassen

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  Rezept von l****t
  vom 27.10.2009

  
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