Tomaten-Paprika-Brot

Zubereitung

• 1. Paprika halbieren,entkernen und unter dem vorgeheizten Backofengrill grillen bis die Haut Blasen wirft. Herausnehmen,mit einem kalten feuchten Tuch belegen und die Haut anschließend abziehen. Die Paprika in feine Würfel schneiden. Ebenfalls die Tomaten in kleine Würfel schneiden.

  2. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Hefe und Zucker mit dem lauwarmen Wasser vermischen und 10 Min. gehen lassen. Mehl in eine Schüssel sieben und 1 TL Rosmarin dazugeben. Danach die Hefemischung dazugeben, sowie die Tomaten,Tomatenmark,Paprika,Quark und die Hälfte des Salzes. Zu einem geschmeidigen Teig verrühren und auf bemehlter Arbeitsfläche durchkneten.

  3. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Nochmal durchkneten und in eine gefettete Springform mit 23 cm Durchmesser geben. Abgedeckt 30 Min. gehen lassen,danach mit Öl bestreichen und mit dem restlichen Salz und Rosmarin bestreuen. 40 Min. backen. Kurz abkühlen lassen,aus der Form lösen und genießen.

  4. Das Brot läßt sich auch gut einfrieren, aber auch mit anderen Zutaten wie z.B.Zwiebeln,Knoblauch etc. zubereiten. Falls ihr einen Brotbackautomaten habt, schmeißt alle Zutaten da rein und fertig!! GUTEN APPETIT!

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  Rezept von Weimi
  vom 17.10.2009

  
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