Kalb in Parmesan-Hülle

Zubereitung

• 1. Makkaroni in Salzwasser bissfest garen, die Schnitzel vorsichtig flach klopfen, salzen und pfeffern, Parmesan mit der hälfte des Thymians mischen. Schnitzel erst in Mehl, dann in den verquilten Eiern, anschließend in der Parmesan-Thymian-Mischung wenden, die Panada fest andrücken. Schnitzel in Öl 5-6 Min. braten, heraus nehmen und warm stellen. Zwiebeln in verbleibendem Fett andünsten, Sahn

  2. verbleibendem Fett andünsten, Sahne und 100 ml Nudelkochwasser dazugeben, etwas einkochen lassen, übrigen Thymian und Tomaten in die Soße geben, mit Salz und Peffer abschmecken. Nudeln abgießen und abtropfen lassen, Makkaroni mit der Soße und den Schnitzeln anrichten und servieren.

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  Rezept von H****n
  vom 14.10.2009

  
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