Hähnchenbrust trifft Curry-Banane

Zubereitung

• 1. Was mach ich nur mit der reifen Banane, die keiner mehr essen will? Zum Glück hab ich noch Hähnchen im Eisfach, und Reis im Vorrat. Da heißt mal wieder "improvisieren". Hat jedem gut geschmeckt!

  2. Die Möhren in grobe Streifen hobeln. Die Zwiebel fein würfeln. Den Knoblauch fein hacken. Das Hähnchenbrustfilet in 2 cm breite Streifen schneiden. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten.

  3. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin rundherum goldbraun braten. Knoblauch, Möhren und Zwiebelwürfel dazugeben und kurz mitbraten dann das Currypulver darüberstreuen.

  4. Gemüsebrühe und Buttermilch zum Fleisch gießen und unter Rühren aufkochen. Die Banane schälen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, vom Herd nehmen und die Bananenscheiben vorsichtig unterheben.

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  Rezept von H****h
  vom 05.10.2009

  
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