Kokos-Schnitzel mit gebratenen Früchten

Zubereitung

• 1. Dosenfrüchte abtropfen, Saft dabei auffangen. Insgesamt 150ml Saft abmessen.

  2. Eier, Salz und Pfeffer verquirlen. Fleisch waschen und trockentupfen. Mit einem scharfen Messer 1x waagerecht durchschneiden. Erst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in den Kokosraspeln wenden und gut andrücken. 2-3 EL Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und das Fleisch darin 5-6 Minuten braten.

  3. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Bananen schälen und längs halbieren. Restliches Öl n einer beschichteten Pfanne erhitzen. Alle Früchte darin portionsweise goldgelb braten und warm stellen.

  4. Lauchzwiebeln im Bratfett andünsten. Curry darüberstäuben und kurz mitanschwitzen. Fruchtsaft, 1/4l Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen lassen und mit Soßenbinder binden und das gnaze dann abschmecken. Alles zusammen anrichten. Dazu passt sehr gut Butterreis.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von S****i
  vom 01.10.2009

  
• Weiterlesen