Honig-Hähnchen mit Birnen

Zubereitung

• 1. Schneide das Hähnchenbrustfilet in kleine, dünne Streifen, bestreue sie mit Salz und Pfeffer und lasse es eben einziehen. Schneide die Schalotten, den Lauch und die abgezogenen Tomaten in kleine Stückchen. Erhitze die Butter in einem Wok und frittiere hierin die Schalotten, den Lauch und die Tomaten für 3 Minuten. Füge jetzt die Hähnchenstreifen hinzu und backe diese ebenfalls 3 Minuten. Nehme das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es warm. Gebe den Zitronensaft, den Honig und die Pistazien in den Wok, schenke auch die Sahne und den Cognac hinzu und rühre alles gut durch. Erwärm alles und gebe das Hähnchenfilet wieder hinzu und lasse alles 10 Minuten bei geringer HItze köcheln. Erwärme inzwischen die Birnen in ihrem eigenen Saft und schmelze die Schokolade in der Milch. Gebe das Hähnchen in die Mitte eines Tellers und lege die Birnen darum, giesse die Schokolade über die Birnen.

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  Rezept von Britta1970
  vom 30.09.2009

  
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