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Apfelkuchen

1 Std 20 Minleicht
Apfelkuchen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 16 Personen
Rosinen40 g
Mehl450 g
Butter200 g
Ei1
Zucker150
Vanillezucker1 Tl
Backpulver1 TL
Paniermehl2 El
Äpfel Boskop od. Elstar2 kg
Mandelstifte40 g
Zimt1 Tl
Apfelsaft350 ml
Puderzucker zum Bestäuben etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

  • 1.Aus 400 g Mehl, Butter, Ei, 120 g Zucker, V-Zucker und Backpulver einen Teig kneten. Springform (28 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. 700 g Teig abnehmen und rund (ca.35 cm) ausrollen und die Springform damit auslegen, andrücken und mit dem Paniermehl bestreuen. Tortenform kühl stellen.

    2.Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Mit Rosinen, Mandelnstiften, Zimt, Apfelsaft und 30 g Zucker zugedeckt ca. 4-6 Minuten dünsten. Inzwischen den übrigen Teig und 50 g Mehl zu Streuseln verarbeiten und ebenfalls kühl stellen.

    3.Apfelstücke in ein Sieb geben und abtropfen lassen, dann in die Form geben und mit den Streuseln bedecken. Bei 175' im vorgeheizten Backofen ca. 35-40 Minuten backen. Vor dem Verzehr mit Puderzucker bestreuen.

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