Rinderfilet - pochiert
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rinderfilet à ca.150gr. | 4 Stück |
| Rindfleischbrühe | 1 Liter |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)159 (38)
Eiweiß7,4 g
Kohlenhydrate0,2 g
Fett0,8 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Fleischstücke mit Garn zuschnüren, damit es die Form behällt. Filets salzen / pfeffern.
2. Brühe in einen Topf geben, zum kochen bringen. Filets einlegen und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 20 Min. pochieren.
3. Die Filets mit einem Schaumlöffel herrausnehmen, mit grünen Bohnen, Stampkartoffeln und Sauce Bérnaise servieren.
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vom
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