Apfel-Käse-Kuchen

Zubereitung

• 1. Für den Mürbeteig Mehl auf eine Arbeitsfläche häufen und eine Mulde eindrücken. Eigelb, Salz sowie Zitronenschale hineingeben. Zucker darübergeben. Butter in Stücke schneiden und an den Mehlrand setzen. Alles glatt verkneten, zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt ca. 30 min. in den Kühlschrank stellen.

  2. Backofen auf 160 Grad vorheizen. Eine Springform 26 cm fette. Teig nochmals gut durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen, hineinlegen und eine Rand formen, Den Boden mehrmals einstechen.

  3. Für den Belag Äpfel putzen, schälen vierteln und entkernen. Die Viertel an der Wölbung mehrmals einschneiden und sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln. Für die Käsemasse Quark, Zucker, Zitronenschale, Eier, Vanillepuddingpulver sowie Sahne in eine Schüssel geben und glatt verrühren.

  4. Danach auf dem Mürbeteigboden verstreichen. Die Apfelviertel mit der Wölbung nach oben auf der Käsemasse verteieln. leicht eindrücken. Kuchen im Ofen 60 min. backen.

  5. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten und auf dem Kuchen verteilen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von C****s
  vom 11.09.2009

  
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