Mango-Kokos-Spaghetti
20 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Spaghetti | 500 gr. |
| Mango | 1 |
| Kokosmilch | 250 ml |
| Chili rot | 2 |
| Frühlingszwiebel | 1 |
| Estragon frisch gehackt | 1 TL |
| Erdnussöl | etwas |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)925 (221)
Eiweiß7,5 g
Kohlenhydrate40,3 g
Fett3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Frühliungszwiebel in feine Röllchen schneiden, Mango schälen und in Spalten vom Stein schneiden, dann würfeln, Chilis hacken. Spaghetti bißfest kochen.
2. Währenddessen Erdnussöl erhitzen, Frühlingszwiebel und Chili kurz darin anschwitzen, Mangowürfel zugeben, kurz braten. Mit Kokosmilch ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Spaghetti mit der Soße anrichten und mit dem Estragon bestreuen.
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vom
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