Backhendl mariniert mit Pommes und Salat

1 Std 40 Mineinfach
Backhendl mariniert mit Pommes und Salat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Huhn ca. 1000g oder Hühnerteile1 Stück
Salz Pfeffer etwas
Sauerrahm1 Becher
Tomatenketchup2 EL
Zitronenabrieb1 Stück
Lorbeerblatt1 Stück
Petersilie gehackt2 EL
Mehl100 Gramm
Eier3 Stück
Paniermehl / Brösel150 Gramm
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 40 Min

  • 1. Das Hendl vierteln, die Haut abziehen und Sauerrahm, Ketchup, Zitronenschalen, Lorbeerblatt und gehackte Petersilie verrühren und über die Hühnerstücke gießen. Mit Klarsichtfolie bedecken und 1 Stunde marinieren lassen. Die Hühnerstücke aus der Marinade heben, mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl, verschlagenen Eiern und Paniermehl / Brösel panieren. In reichlich heißem Fett schwimmend langsam goldgelb backen. Mit Pommes und Salat servieren.

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