Spitzkohlröllchen

Zubereitung

• 1. Von dem Spitzkohl 8 große Blätter abtrennen und in reichlich kochendem Wasser ca. 2 Minuten blanchieren. Spitzkohlblätter eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

  2. Das Lachsfilet abspülen, trockentupfen und grob würfeln. Den Toast entrinden und fein würfeln. Lachs und Toast in einen Mixer geben. Sahne zufügen und alles miteinander pürieren. Die Lachsfarce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je 2 Spitzkohlblätter überlappend nebeneinander legen und die Lachsfarce darauf verteilen. Die Spitzkohlblätter aufrollen, die Enden gut verschließen.

  3. Den restlichen Spitzkohl in kleine Spalten schneiden und in eine feuerfeste Form geben. Die Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen und die gefüllten Spitzkohlröllchen rundherum leicht anbraten. Die Spitzkohlröllchen mit dem Fett ebenfalls in die Form setzen, Gemüsebrühe dazugießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad) ca. 15 Minuten garen. Die Form aus dem Backofen nehmen. Die Spitzkohlröllchen auf die Teller anrichten, servieren und genießen. Dazu passen gut Kartoffeln...

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  Rezept von kikibu
  vom 06.09.2009

  
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