Kartoffelsuppe "in der Kartoffel"!

Zubereitung

• 1. Kartoffeln waschen und gut abbürsten. einen "Deckel" abschneiden und aushöhlen (geht prima mit einem sog. "Kugelausstecher").

  2. Speckwürfel in einem Topf auslassen.

  3. Zwiebel, Lauch, Karotte, putzen, waschen und mit dem ausgehöhlten Kartoffelfleisch in Würfel schneiden. Zum Speck geben und kurz mitdünsten.

  4. Mit Weißwein ablöschen und der Fleischbrühe auffüllen. Mit Kümmel, Muskat, Salz, Pfeffer abschmecken und 15-20 Min. bei milder Hitze kochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und mit dem Mixer pürieren.

  5. Den Spinat, verlesen, waschen und fein hacken. Mit Majoran und saurer Sahne und dem gewürfelten Hähnchenfleisch in die Suppe geben, erhitzen, nicht kochen lassen. Nochmal abschmecken.

  6. Die ausgehöhlten Kartoffeln im Backofen nicht gar aber gut heiß werden lassen.

  7. Nun die fertige Suppe in die "Kartoffel-Suppentassen" geben und evtl. mit "Grünzeug" (gehackter Petersilie) bestreut servieren.

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  Rezept von o****6
  vom 04.09.2009

  
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