Nieren in Kartoffelnestern

Zubereitung

• 1. nieren gut putzen würfeln und in essigwasser waschen.zwiebel in fettt goldbraun werden lassen, die nieren zufügen und solange rühren bis sie eine goldbraune farbe haben.mit brühe ablöschen mit mehl die nieren binden und mit salz und pfeffer kräftig würzen.

  2. pürree nach anweisung mit wasser und butter zubereiten.in einen spritzbeutel geben und in acht große ringe auf ein geöltes backblech spritzen.mit ei bestreichen und im grill leicht anbräunen.

  3. die geschnittenen champignons mit zitronensaft mischen und in heißer butter garen.sahne mit restlichem mehl verquirlen unter die pilze heben und mit salz und pfeffer abschmecken.petersilie zufügen.

  4. kartoffelnester auf eine platte setzen und mit nieren und champignons füllen.

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  Rezept von s****h
  vom 15.08.2008

  
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