Pangasiusfilet in Knusperhülle

Zubereitung

• Pangasiusfilets

  1.Käse mit Mehl vermischen und nach und nach das mit Ei verquirte Mineralwasser unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und 30 min. quellen lassen.

  2.Pangasiusfilet abspülen, trockentupfen und mit Zitronensaft bestreichen. Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin goldbraun braten.

• Kartoffelsalat

  3.Kartoffeln abkochen, pellen auskühlen lassen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit den kleingeschnittenen Eiern, in kleine Würfel geschnittenen Gurken, Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Öl, Essig, Gurkensud und Mayonnaise vorsichtig miteinander vermengen.

  4.Mit Tomatenachteln oder -vierteln und Petersilie garnieren.

  5.Krabben in heißer Butter mehr erhitzen als braten. Filets aus der Pfanne nehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Zusammen mit dem Kartoffelsalat und den Krabben auf einem Teller anrichten.

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  Rezept von b****i
  vom 11.02.2012

  
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