backofen-spiegelei mit gemüse

Zubereitung

• 1. den ofen auf 200°C vorheizen.......die butter in eine pfanne geben und die möhren kurz anbraten.....die gekörnte brühe darüber streuen und mit 200ml wasser ablöschen....zugedeckt ca 10 min köcheln lassen....die möhren abgießen aber etwas flüssigkeit im topf lassen sonst wirds zu trocken...die frühlingszwiebeln,mais und erbsen dazu geben und alles miteinander vermischen...das oregano dazu geben und mit salz und pfeffer abschmecken.....in eine auflaufform geben und 3 kleine mulden in das gemüse drücken.....je ein ei in die mulde geben...etwas salzen und dann im ofen ca 7-9min überbacken....dazu passt kräuter-baguette

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von l****u
  vom 28.08.2009