Lackiertes Hähnchen à la Dessert-Kaffee

Zubereitung

• 1. Aus dem Sesamöl, Sojasauce, Salz, Pfeffer und Paprika eine sämige Würzpaste herstellen. Das Hähnchen außen etwas und innen etwas mehr mit der Paste einreiben. Im Grill bei 180°C (je nach Backofen bzw. Grill die Temperatur variieren) ca. 80 Minuten auf einem Spieß grillen.

  2. Die letzte halbe Stunde - also nach 50 Minuten - wird das Hähnchen mit dem Lack aus der Sojasauce, Ingwer, Austernsauce und Honig mehrmals bestrichen, bis es einen schönen Glanz bekommen hat. Die letzten 10 Minuten den Grill auf 220°C hoch schalten.

  3. Wer keinen Grill hat: Hähnchen auf den Bratrost legen. Fettpfanne mit Wasser gefüllt darunter stellen. Flügel mit Folie bedecken. 20 Minuten bei 200°C, 1 Stunde bei 160°C weiter braten. Nach der halben Garzeit Hähnchen umdrehen.

  4. Wird das Hähnchen zu früh braun, die Hitze reduzieren und in den letzten 10 Minuten auf 240°C erhöhen.

  5. Sauce: Brühe, Sesamöl und Sojasauce kurz aufkochen lassen. Anschließend die Erdnussbutter einrühren. Zum Schluss die Gewürze zufügen. Je nach Geschmack und Sämigkeit kann man etwas mehr oder weniger Erdnussbutter zugeben.

  6. Beilage: Reis nach Anweisung zubereiten und zusammen mit der Sauce und den Sprossen servieren.

  7. Dessert-Kaffee wüscht gutes Gelingen und einen guten Appetit. Viele tolle weitere Rezepte von uns und einen Kochkurs mit vielen Fotos finden Sie in unserem Internetportal: http://www.dessertkaffee.de

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  Rezept von d****e
  vom 14.08.2008

  
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