Kartoffelschnitten

Name: Kartoffelschnitten - einfach - 130 kcal/100g
Total time: 95 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 3 Zwiebeln; 75 gr. Speck; 2 Bund Schnittlauch; 2 EL Butterschmalz; 150 gr. Schlagsahne; 4 Eier; 75 gr. Gouda gerieben; Salz; Pfeffer; 1 EL Paniermehl; 200 gr. Schmand; 2 TL Meerrettich Konserve; 100 gr. Feldsalat (Rapunzel); 50 gr. Tomaten frisch

1 Std 35 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	1 kg
Zwiebeln	3
Speck	75 gr.
Schnittlauch	2 Bund
Butterschmalz	2 EL
Schlagsahne	150 gr.
Eier	4
Gouda gerieben	75 gr.
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Paniermehl	1 EL
Schmand	200 gr.
Meerrettich Konserve	2 TL
Feldsalat (Rapunzel)	100 gr.
Tomaten frisch	50 gr.

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 35 Min

1. 500g Kartoffeln kochen, pellen, grob zerdrücken, restl. Kartoffel schälen und reiben. Zwiebel würfeln, Speck in Streifen, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Speck in 1 EL Schmalz anbraten, Zwiebel zugeben, mitbraten. Kartoffeln, Speck, Zwiebeln, Sahne, Eier, Käse, Gewürze und Kräuter verrühren. In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform ( 25 cm ) geben und bei 200 Grad ca. 60 Min. backen. In Scheiben schneiden und im restl. Schmalz goldbraun braten. Schmand mit Meerrettich verrühren, Salat putzen, Tomaten halbieren, mit Kartoffelschnitten und Schmand anrichten.
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Rezept von m****a
vom 22.08.2009

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