Pfirsich-Vanille-Törtchen

Zubereitung

• 1. Blätterteigscheiben nebeneinander ca. 10 Minuten bei Zimmertemperatur auftauen. Pfirsiche abtopfen lassen. 5 EL Milch, 2 EL Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver glatt rühren. 300 ml Milch aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren, unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen. In eine Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie abdecken, etwas auskühlen lassen.

  2. Aus den Blätterteigscheiben je 2 Kreise (Durchmesser 9 cm) ausstechen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 11 cm Durchmesser ausrollen. 6 Tartelettförmchen (Durchmesser 10 cm) fetten und mit den Teigkreisen auslegen, gut andrücken und kalt stellen.

  3. Ei und Eigelbe unter den Pudding rühren. Creme in den Teigmulden verteilen, je 1 Pfirsichhälfte daraufgeben (übrige Pfirsichhälften dürfen aufgegessen werden ;-)

  4. Törtchen im vorgeheizten Backofen (200 °C, bzw. Umluft 175 °C) auf unterster Schiene ca. 20 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit je ca. 1/2 TL Zucker bestreuen und zu Ende backen, bis der Zucker karamellisiert. Kurz abkühlen lassen, dann aus Förmchen lösen, auskühlen lassen.

  5. Ein Milchkaffee dazu und genießen ;-)))

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  Rezept von I****d
  vom 16.08.2009

  
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