Apfelpuffer mit Lachs-Tatar

Name: Apfelpuffer mit Lachs Tatar - einfach - 142 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Für das Tatar; 250 g Lachs geräuchert; 1 Zwiebel; 4 Dillstängel; 2 EL Kräuteressig; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Meerrettich frisch gerieben; Salz; Pfeffer; 3 EL Olivenöl; ===============; Für die Puffer; ===============; 250 g Knollensellerie frisch; 2 Apfel; 1 Ei; 2 EL Weizenmehl; 60 g Butterschmalz

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Für das Tatar	etwas
Lachs geräuchert	250 g
Zwiebel	1
Dillstängel	4
Kräuteressig	2 EL
Zitronensaft	1 EL
Meerrettich frisch gerieben	1 TL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Olivenöl	3 EL
===============	etwas
Für die Puffer	etwas
===============	etwas
Knollensellerie frisch	250 g
Apfel	2
Ei	1
Weizenmehl	2 EL
Butterschmalz	60 g

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Lachs fein würfeln. Zwiebel fein würfeln. Dill fein hacken Dill, Lachs und Zwiebeln vermengen. Essig, Zitronensaft, Meerrettich,Salz, Pfeffer und ÖL verrühren, mit der Lachsmischung vermengen und kühl stellen. Sellerie grob reiben, Äpfel auch grob reiben., in einem Tuch auspressen.
2. Sellerie und Apfelraspel mit Ei und Mehl vermengen. mit Salz und Pfeffer ürzen.Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Puffermasse mit einem Esslöffel portionsweise in die Pfanne geben, etwas fllach drücken. Von beiden Seiten knusprig braten. Die fertigen Puffer aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Lachstatar auf den Puffern verteilen.
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Rezept von s****r
vom 05.08.2009

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