Paprika mit Zucchinifüllung

35 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Zucchini1
gegarter Reis2 EL
Ei1
Salz etwas
Pfeffer etwas
Kresse2 EL
geriebener Muskat1 Prise
rote Paprikaschoten2
geriebener Käse2 EL
Aprikosenhälften3
Tomatenmark1 TL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

  • 1. Zucchini in Stifte schneiden und mit Reis, Ei und Kresse vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

    2. Paprikaschoten längs halbieren, Kerngehäuse entfernen, Zucchinimasse einfüllen und mit Käse bestreut im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.

    3. Aprikosen pürieren, mit Tomatenmark verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Paprika mit Aprikosensauce servieren.

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