Legierte Zwiebelsuppe

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Fleischbrühe1 Liter
Zwiebeln750 gr.
Weißwein2 Tassen
Thymian1 Teelöffel
Margarine50 gr.
Knoblauchzehe1
Eigelb1
Sahne2 Esslöffel
Salz und Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, mit dem zerdrückten Knoblauch in der Margarine anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, mit der Brühe aufgießen. Thymian zugeben. Ca. 15 Minuten leicht kochen lassen. Mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Eigelb und Sahne verrühren und zur Suppe gießen. Nicht mehr kochen lassen.

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