Eingemachtes - Beeren-Konfitüre mit Karamell und Kirschen

Zubereitung

• 1. Himbeeren verlesen. Übrige Früchte waschen und putzen. Erdbeeren vierteln. Johannisbeeren von den Rispen streifen. Kirschen klein schneiden.

  2. Den braunen Zucker in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.Dabei NICHT umrühren!!! Wenn der Zucker goldbraun und geschmolzen ist, die Früchte zugeben. Mit Gelierzucker und Zitronensaft gut verrühren. Aufkochen und dann 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

  3. Vom Herd nehmen und evtl. abschäumen. Sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen und verschliessen. Zuerst 5 Minuten umgedreht stehen lassen, wieder umdrehen und ganz auskühlen lassen.

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  Rezept von m****d
  vom 27.07.2009