Sauerrahm-Beeren Mousse

Zubereitung

• 1. 2/3 der Erdbeeren pürrieren,Rest klein schneiden bzw.6-7 Stück zum Garnieren zur Seite legen.Sauerrahm mit pürrierten und klein geschnittenen Erdbeeren vermischen, steifgeschlagenes Schlagobers unterziehen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen dann ausdrücken, in eine separate Schüssel geben und mit einer kleinen Menge heißen Wassers auflösen

  2. Dann die Sauerrahm-Erdbeermischung zügig zu der aufgeweichten Gelatine geben und unterrühren (niemals !!!! warm aufgelöste Gelatine zu kalten Zutaten,sondern kalte Zutaten zu warmer Gelatine !!!! - sonst kein Geliereffekt !!). Noch den 1/2 Abrieb einer Orange darunter.In eine Schüssel füllen und mindestens 2 Stunden in Kühlschrank.

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  Rezept von A****8
  vom 25.07.2009

  
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