Jägersuppe mit Pfifferlinge

Zubereitung

• 1. Pfifferlinge säubern oder aus der Dose Abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und sehr fein Würfeln, Speck auch.

  2. Butter in einem Topf bräunen, Pilze flott wenden und braten , bis sie duften. Herausnehmen und zur Seite stellen . Zwiebeln und Speck im Bratenfett hell rösten, mit Mehl bestäuben, dieses hell bräunen.

  3. Fleischbrühe und Sherry zugießen, gut verrühren und aufwallen lassen. Suppe 10 min kochen.

  4. Pilze und Sahne zufügen und kurz aufkochen. Die Suppe abschmecken, anrichten und mit feinen Schnittlauchringen bestreuen.

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  Rezept von s****r
  vom 24.07.2009

  
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