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Cremige Steckrübensuppe

1 Std 20 Minleicht
Cremige Steckrübensuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Kartoffeln geschält frisch500 g
Steckrübe, fertig geschält1 kg
Zwiebel, ca. 80 g1
Rama Culiness3 EL
Weißwein trocken175 ml
Wasser1,70 l
Gemüsebrühe2 EL
Thymian getrocknet1 TL
Schlagsahne100 ml
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Topping: etwas
Zwiebeln2
kleine Rostbratwürstchen16
Mehl1 EL
Rama Culiness2 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

  • 1.Kartoffeln und Steckrübe schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln. Rama Culiness in einem großen Topf erhitzen, Gemüse darin ca. 10-15 min anbraten. Zwiebeln zugeben und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Weißwein ablöschen, kurz ankochen dann das Wasser zugeben, aufkochen. Brühe und Thymian zugeben und ca. 40 min bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Suppe pürieren, Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • 2.Für das Topping die Rostbratwürstchen in etwas heißem Fett rundherum anbraten. Herausnehmen. Nach Belieben ganz lassen oder in kleine mundgerechte Stücke schneiden....finde ich zum Essen angenehmer....besser aussehen tun natürlich die ganzen Würstchen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden, im Mehl wenden. Ins verbliebene Bratfett noch ein wenig Rama Culiness zugeben und die Zwiebelringe darin unter Wenden knusprig braten.

  • 3.Suppe mit Röstzwiebeln und Rostbratwürstchen anrichten.

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    Rezept von Anni2000
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