Forellencreme auf Salat
45 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| geräucherte Forellenfilets | 200 g |
| Crème fraîche | 75 g |
| Meerrettich Glas | 1 EL |
| Salz, weißer Pfeffer | etwas |
| Tomaten | 2 Mittelgroße |
| Kerbel oder einige Stiele Petersilie | ½ Töpfchen |
| Weinessig | 4 EL |
| Zucker | ½ TL |
| ÖL | 2 EL |
| etwas Blattsalat | etwas |
| evtl. 1EL Forellenkaviar und Zitronenscheiben | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)861 (206)
Eiweiß9,8 g
Kohlenhydrate34,2 g
Fett3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
45 Min
45 Min
1. Forellenfilets grob zerteilen, mit dem Schneidstab pürieren. Creme fraiche unterrühren. Mit Meerrettich, Salz und Pfeffer abschmecken. Kühl stellen. Die Tomaten putzen, waschen, evtl. entkernen und in feine Würfel schneiden. Kerbel abspülen, Blättchen von den Stielen zupfen. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Das ÖL darunterschlagen. Tomaten und Kerbel zufügen.
2. Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und in Stücke zupfen. Salatblätter auf 4 Teller verteilen. Mit 2 Löffeln Nocken von der Creme abstechen. Auf dem Salat anrichten. Mit etwas Marinade beträufeln. Evtl. mit Forellenkaviar und Zitrone garnieren. Rest Marinade extra reichen. Dazu paßt Baguette.
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vom
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