Kartoffel - Chicoree - Suppe

Zubereitung

• 1. Den Chicoree waschen, halbieren, den Strunk keilförmig herausschneiden und in feine Streifen schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.

  2. Die Hälfte des Fetts in einem Topf erhitzen und Gemüse und Kartoffel darin anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen, mit Brühe und Milch aufgießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze weich kochen. Die Hälfte der Suppe pürieren.

  3. Das Hühnerfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Das restliche Fett in einer Pfanne erhitzen und die Hühnerbrust darin von allen Seiten anbraten. Zugedeckt kurz garen.

  4. Die Suppe auf vier Teller verteilen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und auf der Suppe anrichten. Mit abgezupften Kerbelblättchen bestreut servieren.

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  Rezept von K****3
  vom 20.07.2009

  
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