Name: Soljanka
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Kalbfleisch; 300 ml Kalbfleischfond; 1 Bund Suppengemüse; 2 Zwiebeln; 1 Salzgurke; 1 EL Paprika Würzpaste; 2 EL Butter; 1 EL Petersilie gehackt; ½ TL Liebstöckel; 1 Bio Zitrone; 12 schwarze Oliven; 150 g saure Sahne; 4 Wienerwürstchen; Salz, Pfeffer

Soljanka

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kalbfleisch	500 g
Kalbfleischfond	300 ml
Suppengemüse	1 Bund
Zwiebeln	2
Salzgurke	1
Paprika Würzpaste	1 EL
Butter	2 EL
Petersilie gehackt	1 EL
Liebstöckel	½ TL
Zitrone	1 Bio
Oliven	12 schwarze
saure Sahne	150 g
Wienerwürstchen	4
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Kalbfleischfond in einen Topf schütten und ca. 1Liter Wasser und geputztes Suppengrün dazugeben. Das Fleisch ca. 35-40 Minuten garen, herausnehmen und in Würfel schneiden. Die Brühe durch ein Sieb geben, Gemüse durchstreichen (Rest verwerfen).
2.Die Würstchen und die Gurke in Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen, fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Gurke und Paprika-Würzpaste zufügen, andünsten. Brühe und Fleischwürfel zugben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit den Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken.
3.Zitrone heiß waschen, in Scheiben schneiden. Soljanka-Suppe auf Tellern verteilen und auf jeden Teller 3 Oliven, 2 Zitronenscheiben und 2 EL saure Sahne geben. Mit grob gemahlenen Pfeffer bestreuen und servieren.
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Rezept von R****1
vom 17.04.2009

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Kommentare zu „Soljanka“

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