Selchkarree in Salzkruste

Zubereitung

• 1. Kräuter waschen, fein schneiden, mit Pfeffer und 2 EL Öl mischen und das Fleisch gleichmäßig damit bedecken. Salz mit Eiweiß und 1/8 l Wasser mischen, Masse 2 cm hoch in der Form des Fleisches auf ein Backblech streichen, Fleisch drauflegen, und mit dem restl. Salz einpacken und sehr gut festdrücken.

  2. Bei 210°C ca. 45 Minuten Backen, dabei alle 10 Minuten mit Wasser besprühen, danach aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, auspacken, auf eine Platte legen und in scheiben schneiden.

  3. Dazu passt vielerlei Gemüse sowie Salzkartoffeln oder Kartoffelknödel

  4. HINWEIS: Selchkarree ist ausglöster Kasseler Braten

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  Rezept von e****1
  vom 19.07.2009

  
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