Himbeer-Streusel-Torte

Zubereitung

• 1. Für die Streusel-Butter, Zucker,Vanillezucker, 1 Prise Salz und 1 TL Zitronenschale remig aufschlagen. Das Mehl zugeben mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten. Zugedeckt ca. 1 Std. kalt stellen.

  2. Backpapier auf 2 Backbleche legen. Die Streusel locker darauf verteilen und nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10 Min. goldbraun backen.

  3. Für die Füllung Himbeeren evtl. waschen und trocken tupfen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schmand, Quark, Puderzucker, Vanillemark und restliche Zitronenschale verrühren. Gelatine ausdrücken und auflösen. 2 EL Schmand einrühren und die Gelatinemischung mit einem Schneebesen unter die restliche Schmandcreme rühren. Kalt stellen.

  4. Die Sahne steif schlagen. Sobald die Schmandcreme zu gelieren beginnt, kräftig durchrühren und die Himbeeren bis auf einige zum Verzieren, locker unterheben. Sahne ebenfalls vorsichtig unterheben.

  5. Einen Tortenring (24-26 cm. Durchmesser) auf eine Tortenplatte stellen. 1/3 der Streusel im Ring auf dem Tortenplattenboden verteilen. Die Hälfte der Himbeercreme auf den Streuseln verteilen und glatt streichen. Mit dem zweiten Drittel der Streusel belegen. Restliche Schmandcreme darauf glatt streichen.Restliche Streusel auf die Oberfläche streuen. Torte im Kühlschrank mindestens 3 Stunden durchkühlen lassen .Torte mit übrigen Himbeeren verzieren und mit Puderzucker bestäuben.

  6. Zugegeben sie macht etwas Arbeit , aber ich kann euch garantieren, es lohnt sich wirklich ...........Suuuperlecker !!!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von rosinenschneckele
  vom 19.07.2009

  
• Weiterlesen