Lauchnudeln mit Tomaten

Zubereitung

• 1. Die Bandnudeln in Reichlich Salzwasser nach Packungsangaben bissfest garen, abgießen, mit kalten Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Tomaten putzen, entstielen, häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

  2. Den Lauch putzen, waschen und längs in dünne, etwa 20cm lange Streifen schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Lauchstreifen darin glasig dünsten. Die Nudeln dazugeben. Alles mischen und mit Pfeffer und Kräutersalz abschmecken.

  3. Kurz vor dem Servieren die Tomatenwürfel und die Basilikumstreifen zu den Nudeln geben. Alles sofort auf 2 vorgewärmte Teller anrichten und mit Parmesan bestreuen und genießen....

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  Rezept von kikibu
  vom 10.07.2009

  
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