Kartoffel-Schicht -Salat

Zubereitung

• 1. Kartoffeln waschen , in Salzwasser 25 Min garen , abschrecken und abkühlen lassen. Pellen.

  2. Lauch putzen und in Ringe schneiden. 4 Min in kochendem Salzwasser blanchieren , kalt abschrecken und abtropfen lassen.

  3. Salat putzen , waschen und in dünne Scheiben schneiden. Äpfel waschen , entkernen und fein würfeln. Frucht und Zitronensaft mischen.

  4. Sojacreme , Essig , Ahornsirup und Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

  5. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Mit Salat , Bohnen , Lauch , Äpfel und der Sojacreme in eine Schüssel füllen und zugedeckt 1 Std ziehen lassen.

  6. Schnittlauch in Röllchen schneiden und Salat damit bestreuen.

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  Rezept von sumueki
  vom 06.07.2009

  
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