Schwiegermutters Käsekuchen

Zubereitung

• 1. Das ist ganz wichtig: Bevor ihr anfangt zu backen, den Schichtkäse in ein Haarsieb geben und sehr gut abtropfen lassen. Anschließend den Käse durch das Sieb streichen. Auch der Zwieback muß vor dem Backen zerrieben werden.

  2. Die Eier trennen, Eiweiß zu einem sehr steifen Schnee schlagen.

  3. Die Butter mit dem Zucker so lange schaumig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann nach und nach ein Eigelb unterrühren.

  4. Den Schichtkäse sowie den Mascarpone zusammen unterrühren.

  5. Puddingpulver und Speisestärke sieben und ebenfalls unter die Käse-Masse rühren.

  6. Den Eischnee vorsichtig unterheben.

  7. Eine Springform gut ausbuttern und mit dem zerriebenen Zwieback ausstreuen. Überschüssigen Zwieback abklopfen.

  8. Anschließend die Käse-Masse einfüllen und im auf 180Grad vorgeheizten Backofen ca. 1 1/2 backen.

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  Rezept von suzan
  vom 05.07.2009

  
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