Original-Zigeunerküche-GEFLÜGEL 6 HÜHNERKLEIN MIT PILZEN

Name: Original Zigeunerküche GEFLÜGEL 6 HÜHNERKLEIN MIT PILZEN - einfach - 17 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 25 Gramm getrocknete Pilze; 50 Gramm durchwachsener Speck, fein gewürfelt; 2 Zwiebeln, fein gewürfelt; ¼ Knolle Sellerie fein gewürfelt; 60 Gramm Butter; 500 Gramm Hühnerklein; Salz, Pfefer; 1 Esslöffel Petersilie gehackt; 1 Glas Rotwein; 1 Esslöffel Mehl; 2 Esslöffel Tomatenmark; ¼ Liter Fleischbrühe; 2 Esslöffel Essig; 1 Bund gehackte Kräuter; geröstetes Weißbrot nach Bedarf

einfach

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Zutaten für 4 Personen


getrocknete Pilze	25 Gramm
durchwachsener Speck, fein gewürfelt	50 Gramm
Zwiebeln, fein gewürfelt	2
Sellerie fein gewürfelt	¼ Knolle
Butter	60 Gramm
Hühnerklein	500 Gramm
Salz, Pfefer	etwas
Petersilie gehackt	1 Esslöffel
Rotwein	1 Glas
Mehl	1 Esslöffel
Tomatenmark	2 Esslöffel
Fleischbrühe	¼ Liter
Essig	2 Esslöffel
gehackte Kräuter	1 Bund
geröstetes Weißbrot nach Bedarf	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Pilze 20 Min. in warmen Wasser einweichen. In einem Topf Butter erhitzen, Speck, Zwiebeln, Sellerie andünsten, Hühnerklein zugeben, bei starker Hitze scharf anbraten, salzen und pfeffern.Abgetropfte und zerkleinerte Pilze und Petersilie zugeben, umrühren, ca 10 Min. kochen lassen.
2. Rotwein aufgießen, verdampfen lassen.Brühe zugießen, Mehl mit Tomatenmark und Essig verrühren, auch in den Topf geben. Alles 20 Min.bei mittlerer Hitze kochen lassen.
3. Die gerösteten Brotscheiben auf eine Platte legen, das heiße Hühnerklein drübergeben, mit den Kräutern bestreuen und servieren. GUTEN APPETIT Vitamine nicht vergessen....wenn möglich Salat dazu essen.
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Rezept von N****9
vom 04.07.2009

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