Original-Zigeunerküche-GEFLÜGEL 3 SONNTAGS-HÄHNCHEN

Zubereitung

• 1. Zitrone gut waschen, halbieren, in das Hähnchen legen, dieses in eine gefettete Auflaufform(mit Deckel) legen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.Pflaumen, Aprikosen und Schalotten auf dem Hähnchen verteilen, Ingwer und Zimt drüberstreuen.

  2. Etwas Wasser zugießen, zum Kochen bringen, Deckel auflegen und bei niedriger Temperatur 1 1/2 Std. kochen lassen. Danach probieren ob das Hähnchen schön weich und die Soße sämig ist. Evtl. ein paar Minuten nachgaren, evtl. die Soße mit etwas in kaltem Wasser angerührtem Mehl binden.

  3. Nochmal abschmecken, wenn nötig nachwürzen, Mandeln rösten, über dem Hähnchen verteilen, in der Form zu Tisch bringen. GUTEN APPETIT

  4. Dieses sehr eigenwillige süß-salzige Gericht hat seinen Ursprung in der alten persischen Küche. Auch heute noch hat dieses Gericht seinen sicheren Platz auf den Festtafeln der Zigeuner orientalischer Herkunft.

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  Rezept von N****9
  vom 04.07.2009

  
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