Name: Salat : Andrea´s Nudelsalat mit Pesto
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Nudeln Penne; 2 Paprikaschoten rot; 100 g Rucola; 200 g kleine Tomaten; 1 große Zwiebel; 4 EL weißer Balsamico-Essig weiß; 4 EL Olivenöl; 4 EL Pesto --Glas --; 100 g schwarze Oliven; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Salat : Andrea´s Nudelsalat mit Pesto

leicht

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Salat : Andrea´s Nudelsalat mit Pesto - Rezept

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Zutaten für 6 Personen


Nudeln Penne	500 g
Paprikaschoten rot	2
Rucola	100 g
kleine Tomaten	200 g
große Zwiebel	1
weißer Balsamico-Essig weiß	4 EL
Olivenöl	4 EL
Pesto --Glas --	4 EL
schwarze Oliven	100 g
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen
2.Paprika und Tomaten waschen , entkernen und klein schneiden.____Rucola putzen ,waschen und klein zupfen._____Zwiebeln schälen und fein würfeln.
3.Nudeln abgießen und etwas abkühlen lassen.
4.Essig, 3 El Wasser, Salz, Pfeffer und Öl kräftig verschlagen.____Pesto und Zwiebeln unterrühren.
5.Alle Salatzutaten, Oliven und Pesto-Vinaigrette locker mischen und anrichten.
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Rezept von b****s
vom 29.06.2009

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