Auflauf: Nudelschaumauflauf

Zubereitung

• 1. Nudeln in Salzwasser nicht zu weich kochen,mit kaltem Wasser abschrecken und auskühlen lassen.(Wenn man sie mit einem Bisschen Öl oder Butter verrührt,kleben sie später nicht zusammen).Schinken in Streifen schneiden und unter die Nudeln mischen.Butter schaumig rühren,Eigelb und Käse nach und nach zugeben.Mit Salz,Pfeffer und Muskat würzen.

  2. Zwiebelwürfel in Butter andünsten,Kräuter und Sahne zufügen.Die Nudeln unterheben.Eiweiß steif schlagen und unter die Masse ziehen.Alles in eine mit Butter ausgestrichene Auflaufform füllen und mit Butterflöckchen besetzen.Im Ofen 30min.bei 220°C backen.

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  Rezept von Karintongers
  vom 26.06.2009