Schalotten-Mango-Carpaccio
30 Mineinfach
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Mango - Schalotten - Carpaccio
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Runde Schalotten | 150 Gramm |
| Mozzarella-Käse | 250 Gramm |
| Mango frisch | 1 Stück |
| Avocados | 2 Stück |
| Zitronensaft frisch gepresst | 2 Esslöffel |
| Koriander | 2 Stiele |
| süß-scharfe Asiasoße | 2 Esslöffel |
| Orangensaft frisch gepresst | 4 Esslöffel |
| Apfelessig | 2 Esslöffel |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)583 (139)
Eiweiß3,4 g
Kohlenhydrate23,1 g
Fett3,3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. 1. Schalotten schälen, fein hobeln. Mozzarella abtropfen, am besten 10 Min. anfrieren, in feine Scheiben schneiden. Mango schälen. Fruchtfleisch von beiden Seitenbis zum flachen Stein in feine scheiben schneiden. 2. Avocados schälen, halbieren, vom Stein lösen, Fruchtfleisch ebenfalls dünn aufschneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Vorbereitete Zutaten portionsweise auf Tellern anrichten. Koriander hacken.Süß-Scharfe Soße, Orangensaft, Essig und Koriander verrühren, über das Carpaccio träufeln und servieren
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vom
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