Schweinekoteletts mit Rosmarin - Kruste
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schweinekoteletts | 4 |
| Knoblauchzehen | 4 |
| Pfefferkörner bunt | 2 Esslöffel |
| frischer oder 1 Essl. getr. Rosmarin | 3 Esslöffel |
| Fenchelsamen | 1 Teelöffel |
| Chiliflocken süß | ¼ Teelöffel |
| Zitronensaft | 1 Esslöffel |
| Olivenöl | 3 Esslöffel |
| Salz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)891 (213)
Eiweiß15,8 g
Kohlenhydrate0,8 g
Fett16,3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Von den Koteletts das Fett bis auf einen schmalen Rand abschneiden. Fettrand ca. alle 4 cm einschneiden
2. Knoblauch, Pfeffer, Salz, Rosmarin, Fenchelsamen, Chiliflocken, Zitronensaft und Öl im Mixer zu einer groben Paste verarbeiten. Das Fleisch von beiden Seiten damit einreiben.
3. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 8 - 10 Min. grillen, bis das Fleisch am Knochen nicht mehr rosa, aber noch saftig ist. Mit Zitronenspalten servieren.
4. Dazu passt: gemischter Salat und Baguettebrot mit meiner Gartenkräuter - Butter.
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vom
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