Herzhafter Matjesschmaus

Zubereitung

• 1. Matjesfilet in Würfel schneiden, Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Apfel waschen, abtrocknen, vierteln, entkernen und würfeln. Die Senfgurken ebenfalss würfeln. Die Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden.

  2. Fisch in eine Schüssel geben und Obst und Gemüse zufügen. Limettensaft und Öl zugeben und alles gut mischen. Den Salat mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kresse abschneiden und unter den Salat geben.Mit Klarsichtfolie abdecken und 1 Stunde kühl stellen.

  3. Die Brotscheoben mit Brunch bestreichen und den Matjessalat darauf verteilen. Mit Kresse garnieren.

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  Rezept von l****a
  vom 17.06.2009

  
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