Aprikosen-Sekt-Torte

Zubereitung

• 1. Backofen auf 160° vorheizen. Springform 28cm, einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Bikuitteig:

  2. Eier in einer Rührschüssel auf höchster Stufe ca 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker zugeben und weitere 2 Minuten weiterrühren. Mehl; Speisestärke; Kakao und Zimt mischen und kurz unterrühren. Den Teig in die Springform geben und sofort ca. 30 Minuten backen. Springformrand lösen und entfernen. Den Boden auf einen Kucherost stürzen, Springformboden entfernen und erkalten lassen.Das Backpapier vorsichtig abziehen und den Boden zweimal waagerecht durchschneiden.

  3. Füllung:Aprikosen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darumstellen.

  4. Beide Päckchen Pudding Aprikosen-Maracuja-Geschmack nach Packungsanweisung aber nur mit 375 ml Sekt statt Milch schaumig schlagen. Sahne unterziehen.

  5. 1/3 der Füllung auf dem Boden verteilen und mit einigen Aprikosen belegen. Mittleren Boden auflegen, leicht andrücken und mit einem weiteren Drittel der Creme bestreichen. Den 3. Boden auflegen und die restliche Creme darauf verstreichen.

  6. Im Kühlschrank ca. 2 Stunden fest werden lasen, am besten aber über Nacht. Den Tortenring mit Hilfe eines feuchten Messers lösen und entfernen. Zum Verziehren die Sahne steif schlagen und den Rand der Torte damit bestreichen. Die restlichen Aprikosen auf der Torte garnieren und mit den Schokoblättchen bestreuen.

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  Rezept von Pastapabst
  vom 16.06.2009

  
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