Fruchtiger Sommer-Karttoffelsalat

Zubereitung

• 1. Karttofeln abspülen und in reichlich Salzwasser 20 Min.kochen. Abgießen, ausdampfen lassen, noch heiß pellen (sonst kommt die Schale schwer ab!). -Zu diesem Zweck stellt Ihr am Besten ein Schüssel Eiswasser bereit, wo Ihr die heißen Hände zwischendurch kühlen könnt!- Dann die kartoffeln auskühlen lassen und in Scheiben schneiden. 1/4 l Brühe aufkochen. Senf und Essig dazugeben, und noch heiss über die Kartoffeln giessen. Mindestens 1 St. ziehen lassen.

  2. Gurke abspülen, Schälen und der Länge nach halbieren. Kerne mit 1 Teelöffel rauskratzen,beide Hälften in Scheiben schneiden. Ein wenig salzen und 30 Min.stehen lassen.

  3. Schale von der Melone schneiden, mit 1 spitzen Messer die Kerne vorsichtig entfernen. Das Fruchtfleisch zuerst in Stücke, dann in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Käse in Scheiben schneiden.

  4. Alle vorberetiete Zutaten mit den marinierten Karttffeln mischen, Pfeffern und mit Salz und Essig abschmecken. Estragonblätter abzupfen, grob hacken und vorsichtig unter den Salat mischen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von m****t
  vom 16.06.2009

  
• Weiterlesen